两人虽然曾经是对手，但一直都是好朋友。

　　见到林旭，郭星海开门见山的说道：

　　“我以后不打算回羊城了，我爸跟我大伯他们挤得没我施展的空间，以后就在京城奋斗了，你这里有没有适合我的工作？”

　　工作当然是有的，朝阳分店还缺少各部门厨师长和总厨，要是郭星海肯加入的话，那自然得举双手欢迎。

　　林旭说道：

　　“朝阳分店还缺一位有经验的行政总厨，不知道你有没有兴趣。”

　　旁边一直听两人聊天的郭继昌跟郭卫东对视一眼，脸上带着喜色，显然，让郭星海留在京城是两人的安排。

　　以后没啥意外的话，郭星海将继承郭卫东的位置，成为钓鱼台十号楼的行政总厨。

　　不过具体到时候郭星海愿不愿意做，就不好说了。

　　毕竟林记没那么多掣肘，发展也更加迅猛，正常情况下，是没必要跳槽的。

　　郭继昌也没想那么长远，只要孙子有喜欢的工作就行。

　　他看着林旭问道：

　　“你师父呢？”

　　“他今天不出镜，中午才过来，今天我和师兄出镜拍摄……”

　　郭继昌听了这话，原本还挺高兴，终于没有抢镜的老东西骚扰了。

　　但转念一想，自己这群老家伙跟他的两个徒弟一块儿拍视频，这不直接将老高的地位给抬上了嘛。

　　这老东西，真够坏的！

第八百三十二章 中餐烹饪的薪火相传！国宴酥烤鲫鱼，可不是烤鱼哟！

　　“老高，你真不过来录制节目吗？”

　　郭继昌原本还想着在录制时煽风点火，让老邱他们跟高大爷别别苗头，反正最后一场国宴了，拍痛快点。

　　但没想到人家老高让俩徒弟来拍，不仅破了自己的招，顺带着还将他自己的地位抬高了一截。

　　他气呼呼的掏出手机，给高大爷发了条语音消息。

　　“今天上午有事儿，我去不了，你们拍吧，不用等我。”

　　看到老高的回复，郭继昌有些好奇：

　　“这边拍国宴呢，你有啥事儿比这重要啊？”

　　“我媳妇儿这两天想吃杏干肉，我得在家给她做出来，你们拍吧，我忙完就过去。”

　　杏干……肉？

　　郭继昌嘴角一抽，就因为媳妇儿想吃杏干肉，就放了国宴拍摄的鸽子，老高这六七十的人了，咋还跟小青年一样不分轻重啊？

　　他无奈的摇摇头，不过转念一想，或许在老高心里，做杏干肉才是重要的事情。

　　杏干肉不是用杏干和肉一块儿炒制，而是把里脊或者臀尖的瘦肉切成铜钱大小的薄片，先腌制，然后用热风吹干，接着再拌上蛋液，继续吹干，放在油锅里煸熟。

　　接着下入番茄酱或糖色，再加入食盐、白糖、白醋、黄酒以及一碗清水，焖到汁水浓郁时盛出来，在盘子里晾凉就成了。

　　做好的杏干肉色泽红润，口感柔韧，嚼起来满是酸甜味儿，跟市场上买来的杏干很相似，所以被称为杏干肉。

　　这是京城的传统下酒小菜，厨师们都会做。

　　但因为做杏干肉而拒绝参与国宴拍摄的，高大爷是第一个。

　　不知道那些拼了命也要挤到节目中露脸的老师傅们，听到这件事会作何感想。

　　一行人来到国宴拍摄现场，何广昌已经到了，他这会儿也没心情装大佬了，手中拎着那根倚老卖老用的拐杖，不知道的还以为是来收保护费的呢。

　　邱耀祖坐在一旁，双手拄着拐杖，见何广昌这幅形象就来气：

　　“老实等着拍视频就行了，你说你搁这儿晃悠啥呢？没一点城府……”

　　何广昌凑过来小声问道：

　　“老邱，你说老高会不会放咱们鸽子啊？”

　　“怎么可能，这么重要的事情，他不会这样的。”

　　“年轻时候可就放过，还不止一次呢……”

　　邱耀祖笑着说道：

　　“年轻那会儿他不是刚有媳妇儿嘛，那如胶似漆的，放鸽子也理解，不过现在……我日他现在也刚有媳妇儿……”

　　两人正嘀咕着，郭继昌来了，顺便带来了高大爷不参加节目录制的消息。

　　“现在要么捏着鼻子跟保民和小旭一块儿拍摄，给外人一种咱们的厨艺只配和他徒弟同台竞技的印象，要么咱们也不拍这场国宴，把机会让给家里的年轻人，你们说呢？”

　　从停车场走过来这一路，郭继昌想了很多。

　　除了老高一向比较乖张之外，也考虑了更深层次的原因。

　　杏干肉是冷吃类的菜品，要是不想耽误今天的节目拍摄，昨晚就可以制作，哪怕今天起个大早呢，做完杏干肉也照样不会耽误拍摄。

　　但老高没来，除了宠媳妇儿之外，另一种可能就是，用实际行动呼吁大家给年轻人让位。

　　说是年轻人，其实也都是独当一面的国宴总厨了，也是在岗厨师中，金字塔尖上的那一小撮人。

　　虽然大家都想在最后这场国宴拍摄中露个脸，但如今毕竟是年轻人的天下，是时候把聚光灯的位置让给他们了。

　　邱耀祖想了想说道：

　　“那等会儿大家来了商量一下吧。”

　　高大爷给大家出了道没有选择余地的选择题，虽然可以舔着脸跟他徒弟继续合拍视频，但明眼人一看就知道这不是理想选择，甚至大家也拉不下脸做这个选择。

　　都是一方菜系的领军人物，在行业内风光了一辈子，谁不要点脸面啊。

　　林旭进来就去跟欢乐传媒的人打了一圈招呼，等回来后，见到原本兴致挺高的何广昌此时却坐在一边默默喝茶，好奇的问道：

　　“何伯你这是咋了？看起来不是很高兴啊。”

　　何广昌勉强一笑：

　　“被你师父隔空教育了……这老东西有啥事儿不说出来，非得玩这种突然袭击，我今天特意换的新衣服……”

　　隔空教育？师父还有这种绝学呢？

　　林旭听得有些莫名其妙，刚要问问咋回事，就看到戴岳丰对旁边的戴建利说道：

　　“等会儿替我出镜吧，我就不参与了，他老高舍得给徒弟让路，跟我戴岳丰多看重这玩意儿似的。”

　　接着，宁守邦让宁以恒出镜，邬春江让邬守业出镜，所有人老一辈人都把这次出镜的机会交给了自家子侄或徒弟。

　　林旭张了张嘴，随即冲郝庆峰打了个手势：

　　“快，把这一幕拍下来！”

　　这些老师傅们正在用实际行动表现着中餐烹饪的薪火相传，一定要记录下来，回头放在纪录片的花絮中，让观众们记住这一刻。

　　没多久，所有老人都达成协议，把出镜的机会让出来。

　　导演组有些意外，骆嘉耀好奇的说道：

　　“这不是说好的吗？咋突然变了？”

　　戴岳丰比较活泛，他笑着说道：

　　“我们中华烹饪协会的总理事长不出镜，我们自然得同气连枝，让这些在岗的总厨们上吧，正好观众们更熟悉，我们不需要这些暴光度了。”

　　骆嘉耀没想到会有这种变故，但现在拍摄在即，他也不好再说什么，招呼大家正常拍摄，然后拿着手机，到一旁跟台领导汇报去了。

　　没多久，拍摄正式开始。

　　跟之前的国宴相比，开国第一宴的菜多一些，八道冷盘，八道热菜，四道点心，一道汤菜，一共二十三道菜。

　　这次参与拍摄国宴的老国宴大师一共二十位，他们传承人也有二十个，再加上林旭，正好凑够二十一个人来烹制而国宴上的二十一道菜。

　　每个人一道菜，简单明了。

　　原本打算趁机露露脸的贺家顺把机会让给了齐振涛：

　　“振涛，等会儿做的时候别那么快，动作要到位一些，多展示一下中餐烹饪的美，别低着头一个劲儿的赶时间。”

　　毕竟拍摄这么多天了，贺家顺对美食拍摄多少有些经验。

　　原本他想的也是行云流水一样把所有菜品做出来，但结果回放的时候才发现，专业性是有了，但看起来毫无美感，跟被狗撵了似的，摄影师因为不懂烹饪，一些细节也没拍到。

　　此时他把总结的经验教给齐振涛，希望这位徒弟能把握好这个机会。

　　说完，贺家顺叹了口气，原本他是没机会参加这种场合的，齐振涛也还是自己师侄。

　　但谁能想到，师弟会有那一系列操作呢？

　　不仅把亲儿子送进监狱，同时还跟徒弟反目，最终自己这个大师兄带着齐振涛加入到了淮扬菜体系中。

　　都是命啊！

　　“林兄弟，你做哪道菜啊？”

　　戴建利获得出镜机会，自然是很开心的，他凑过来，想知道林旭做哪道菜。

　　“我做油淋仔鸡，我师兄做腐乳醉虾……你呢戴哥，你做哪道菜？”

　　“你俩都是冷盘啊，那我也做冷盘算了，老大，咱俩换换，你做烧四宝，我做酥烤鲫鱼。”

　　戴建利喜欢凑热闹，一看林旭和谢保民做冷盘，他也跟何宝庆交换一下，打算做酥烤鲫鱼。

　　一旁正在考虑打包哪道菜的沈佳悦好奇的问道：

　　“酥烤鲫鱼？国宴上还有烤鱼呐？”

　　真是稀奇啊，不是说纯烧烤类菜品很少上国宴吗？

　　林旭说道：

　　“这道菜虽然名字中有个烤字，但不是烧烤类的菜，而是先炸再焖到汤汁收干，严格来说应该叫酥火靠鲫鱼，跟苔菜小方烤的名字一样，都是同音字被当地口音转换了。”

　　陈燕也在拍摄现场，一听这话，当即问道：

　　“网上那些国宴版烤鲫鱼都是假的吗？我看介绍得煞有介事啊。”

　　“那绝对是假的，估计没查资料，看到烤鱼两个字就联想上了。”

　　林旭很早之前就获得了开国第一宴的全部菜品，自然知道内幕，而且燕京饭店的展示厅里有开国第一宴的菜品模型，根本看不到烤鱼的身影。