沈佳悦看到这里，小声说道：

　　“我会包汤圆，还会包大黄米汤圆呢，燕宝你会吗？”

　　陈燕张了张嘴，很想说我会吃，但觉得这没啥值得炫耀的，便忍不住捂了捂还没隆起的小腹说道：

　　“那我儿子以后有口福啦，可以吃姨姨包的汤圆。”

　　怀孕之前，总想着跟表妹一较高下，但现在有了身孕，处处都为肚子里的小家伙考虑，姨姨会的越多，以后孩子就越沾光，这是好事儿来着。

　　很快，一个个珍珠丸子便包好了，高大爷拿来一个盘子，盘底抹一层猪油，然后将这些珍珠丸子摆进去，送到蒸锅里蒸制。

　　蒸一下能够让丸子定型，同时也能让颜色更加白皙。

　　珍珠丸子比较好蒸，蒸气上来五分钟就可以关火了，再虚蒸一分钟，让锅里的温度缓缓降下来，就可以从锅里端出来了。

　　掀开锅盖的一刹那，一股豆腐特有的香味从锅里飘了出来。

　　盘子里的珍珠丸子一个个颜色洁白，表面泛着光泽，漂亮得简直让人舍不得吃了。

　　高大爷拿着一个小碗，往里面盛了小半碗：

　　“悦丫头，你们几个小女孩儿尝尝吧，看喜不喜欢。”

　　沈佳悦一脸惊喜，吼吼，没想到在一旁吃瓜看戏还有这种待遇呢，师父万岁！

　　她接过碗，对不远处围着的曾晓琪和小唯小穗等人摆摆手，大家便凑到一旁品尝去了。

　　“哇，这珍珠居然有点晶莹剔透的感觉。”

　　“好漂亮，我都不舍得吃了咋办？”

　　“好办，你那份我来吃，吃完还免费冲你哈气，让你闻到味儿。”

　　“燕宝，你岁数大你先来吧。”

　　陈燕原本挺跃跃欲试的，但一听这话，顿时想来一句“这珍珠丸子不吃也罢”，然后嘴一歪就大步离开。

　　但毕竟没吃过，再加上要给孩子树立正确的胎教，她便拿起勺子，舀起一颗放嘴边吹吹，然后送进了嘴里。

　　刚入口，能明显感觉到外表的嫩滑和浓郁的豆腐香味，轻轻一咬，咸鸭蛋黄特有的香味便飘了出来，牙齿碰到蛋黄，明显有种沙沙的感觉，仿佛在吃奶黄馅的月饼或者流沙包。

　　一颗珍珠丸子吃下去，陈燕感慨的说道：

　　“好吃好吃，像是在吃一种咸味的汤圆，也像是吃奶黄馅的点心，反正就是很过瘾，很美味。”

　　沈佳悦尝了尝，也点头附和道：

　　“确实好好吃，不愧是师父，稍稍出手就能超越很多白案师傅。”

　　很快，碗中的珍珠丸子就被几人吃了个干净。

　　这会儿蒸柜里的白玉翡翠糊也蒸得差不多了，高大爷打开蒸柜，把里面的盆端出来，直接把盆放进了冷水中，隔水降温。

　　这类食材刚蒸好不能倒出来，否则会碎一地。

　　得让温度往下降一降，这样才能成型。

　　齐思明眼皮活泛，一看这情况，主动端着盆去了后厨的冷库。

　　冷水虽然降温挺快，但跟冷库还是没法比，那是全方位的降温，而且还可以放在冰块上，加速热量传递。

　　这种情况下，就体现出了铝盆的好处。

　　铝导热性更好，所以升温降温都很快，非常适合制作蒸制类菜品，或者给肉解冻，不过缺点也很明显，要是盛一盆热水的话，整个盆立马变得烫手起来，根本没法端。

　　大概过了十几分钟，齐思明端着盆走过来，里面的温度已经降了下来，虽然还没彻底降到冰手的地步，但至少不烫手了。

　　高大爷试了试温度，把盆倒扣在案板上，轻轻拍一下盆底，里面已经凝固的肉糊就脱落下来。

　　因为倒扣的缘故，上半截是白玉一样的色泽，而下半截则是翡翠色。

　　中间是明显的渐变层，整体看起来还是很不错的。

　　高大爷再次把这一大团凉粉似的肉糊翻过来，拿着一把小刀，在正面每隔五厘米划一刀，接着再横着划，同样是五厘米间隔。

　　很快，一个棋盘就划好了。

　　他将这些块都分开，冲大家说道：

　　“觉得刀工还有进步空间的，现在跟着我做吧，我教你们雕刻翡翠白菜。”

　　在烹饪领域，一向有越小越难做的说法。

　　食材越小，容错率就越低，对刀工的要求就越高，有时候手一抖，就有可能前功尽弃。

　　不过越是这样，就越需要练习。

　　高大爷拿着雕花用的刻刀，从正面开始雕刻，雕刻成白菜叶子微微向外绽放的形态，就像是白菜即将裹芯前的样子，翡翠色的菜叶一片片向外绽放，中间是还没长好的白菜心。

　　这些雕刻好，再将外表的边角切掉，顺带着切出白菜帮。

　　他一边麻利的做着，一边提醒大家：

　　“白菜帮不要切到底，底部一定要留一点实心部分，这样才能防止叶片因为重力完全张开，就像花束一样，上面不管蓬多大，下面都得牢牢固定在一起，这样花束才不会散开。”

　　林旭看了几眼，就做出了一模一样的翡翠白菜花，接着是谢保民，花刀一向都是他的强项，也跟着雕刻起来，甚至还发散了一下思维：

　　“我觉上面可以做成红色，下面改成绿色，这样就能雕刻成玫瑰花了，或者上面改成黄色，做成黄牡丹……”

　　反正只要掌握住了流程和套路，花和造型反而不重要了。

　　毕竟高大爷让大家学，就是授人予渔而已，教会流程和做法，比单独学一道菜更重要。

　　另外，大家缺的不是手艺，而是这种活学活用的思维方式，对于在场的厨师来说，这其实才是最值得学习的。

　　“卧槽，这白菜好漂亮啊！”

　　周围的工作人员这会儿突然变得没文化了，卧槽声此起彼伏。

　　要不是看完了整个流程，大家真会怀疑厨师们是不是在做玉雕，跟网上卖的仿制版翡翠白菜一模一样，甚至还更传神，更像是一株真的白菜。

　　“感觉今天才是拍摄国宴以来的最大收获。”

　　“确实是，以前觉得厨师不就是下力气的嘛，没想到下力气的只是我自己，人家是真正的艺术家。”

　　白菜雕好，一切就变得简单了。

　　拿来国宴上用的单人汤品盛器，把翡翠白菜摆进去，再往菜心里摆一两颗珍珠丸子。

　　接着将清汤重新烧热，浇在碗里的白菜上，约莫七成满时，整道菜就彻底做好。

　　大半截白菜浸在透明的汤汁中，菜叶随风摇摆，叶子中间是一颗圆滚滚洁白的珍珠，整道菜看起来更像是艺术品。

　　何广昌左看右看，忍不住赞叹一声：

　　“这是我见过最高品质的珍珠翡翠白玉汤。”

　　戴岳丰满脸羡慕：

　　“也不知道老高这脑子是咋长的，真是让人佩服。”

　　对于大家来说，清汤菜没啥稀奇的，但把清汤菜做到这种地步，多少还是出人意料。

　　不过这也给大家开拓了新的思路，只要再给点时间，就能做出花朵、植物、甚至动物的清汤类菜品。

　　郭卫东说道：

　　“下次国宴，可以做一些十二生肖类的汤品，或者地方特产类的汤品，给饮食文化贫乏的老外们一点小小震撼。”

　　这个提议得到了总厨们的赞成：

　　“郭总厨的提议很到位，就是要练习一些类似的菜品。”

　　食雕本就是烹饪的一种，要是跟清汤结合在一起，那可雕刻的范围就大了，甚至还能雕刻成大熊猫呢。

　　高大爷擦擦手，看着邱耀祖问道：

　　“咋样，达到你的要求了吗？”

　　“老高你能不能说点别的？看把你嘚瑟的……对了，我们家一堆老一辈人的烹饪典籍，不少还是孤本，有时间咱一块儿研究一下呗。”

　　一听这个，高大爷立马来了兴趣：

　　“可以啊，正好最近编纂烹饪教材，要是有可取之处就编进去，顺便看看有没有适合复原的菜品。”

　　不是所有的菜品都适合复原的，比如一些胎盘类菜品和野生动物类的菜品，都要坚决抵制，另外一些过于残忍的菜，也要杜绝。

　　文明社会，餐饮文化也要摒弃过去一些不好的陋俗，一味以过去为尊，那整个社会只能停留在茹毛饮血的阶段。

　　两人聊天时，其他人开始品尝桌上的珍珠翡翠白玉汤。

　　汤品很鲜美，毕竟用的高汤，而且加了这么多食材，味道非同一般，就连翡翠白菜的口感也非常嫩滑过瘾。

　　品尝完毕，大家开始准备庆功宴，大概有十桌左右，之所以这么多，主要赞助商会过来，另外老黄这类的食材供应商以及电视台的领导们，也会来跟大家欢聚一堂，庆祝杀青。

　　沈佳悦抱着相机，和陈燕以及郝庆峰一道开始拍摄杀青宴的准备过程。

　　这条长视频会跟欢乐传媒和央视共同上传，用这种方式为节目进行宣传。

　　别看只是条长视频，但节目组那边至少要要给林旭支付五十万现金，毕竟宣传嘛，不能让人白帮忙。

　　高大爷没再下手，而是背着手在跟叶立信和廖金明等人聊天：

　　“下次再有国宴活动，给小旭安排个位置，虽然有些中餐厨师拉圈子，搞得跟门阀似的，但在我们圈子里，一向讲究达者为师，否则钓鱼台那些比我岁数大的人，也不可能听我的。”

　　“放心高总厨，我们会安排的。”

　　“对，林总监这么有本事，我们自然会尽可能帮他搭梯子。”

　　林旭地位越高，越能显示出两人的眼光和前瞻性，所以他们比高大爷更迫切的希望林旭名气再大一点。

　　要只是一个网红，肯定会有很多人质疑。

　　但要是独自主持了一场大型国宴，那么质疑的声音将会小很多。

　　他们正讨论着，林旭脑海中突然响起了系统的提示音：

　　“宿主享受师门长辈的呵护，完成隐藏任务【师长关爱】，获得完美级大型宴会统筹规划技能包，恭喜宿主。”

　　林旭有些意外：？？？？？？？？

　　大型宴会也能奖励？

　　回头问问墩墩，这不会是为国宴准备的吧？

　　不过现在没啥重大外教活动和赛事，暂时遇不到国宴，估计一时半会儿用不上。

　　墩墩之所以通过技能发奖励，大概率是闲着没事，本着羊毛不薅白不薅的原则，所以借着隐藏任务发放一下。