食用指南：

　　1.美食文，大量明代南京美食出没。2.架空勿考据。

第31章

　　回到李府, 薛盈有些发愁如何向李维说这件事。原本当初来李府时，说好要干满两年的，如今只做了一年厨娘便要走, 她怕李维不愿意。

　　薛盈觉得有必要讨好一下李维, 思来想去, 自己也就厨艺能让他看得过去, 那就来做小甑糕蒸吧, 很少有人能抗拒这道甜点。

　　做甑糕必不可少的两样食材是糯米和红枣。薛盈特地选用无锡产的圆糯米，粒粒莹白剔透，再配上灵宝特产的毛头枣, 个个圆润饱满。这甑糕算是成功了一半。

　　薛盈将糯米洗干净, 加水浸泡。又把毛头枣热水泡开后入锅蒸制片刻，去掉枣皮制成枣泥，加上适量的糖霜，再次入锅蒸制，直到糖霜充分融化。

　　这时候糯米也泡好了, 薛盈把米和水倒入锅中, 加入少量的糖霜，然后开火熬制, 她不停的拿筷子搅拌，直到米水粘稠, 米芯由白色变成透明色，便可关火了。

　　薛盈舀一勺米汤尝了尝，依稀有淡淡的甜味, 刚刚好。

　　接下来薛盈拿来一个大瓷盆，在盆底铺上一层枣泥，上面铺上一层糯米, 再铺上一层枣泥与葡萄干的混合物，最后再铺上一层糯米，甑糕的模型便做好了。

　　一切就绪，可以上陶甑蒸了。陶甑里加入足量的冷水，将瓷盆放入锅中盖上锅盖，用大火烧开，看到陶甑周围冒出蒸汽，便可以转小火，半个时辰后关火，再稍微闷一会儿。小甑糕蒸便做好了。

　　光吃甑糕容易噎着，冬天室内都生炭火，容易有肺火咳嗦，再做一些秋梨膏冲水喝好了。

　　上好的西京雪梨洗净后去皮、核，只保留梨肉，倒进锅里加清水烧开，再改成小火慢慢熬。熬到快要粘锅的时候，再过滤一遍，把梨肉的渣滓都去掉，再继续熬，一边熬一边搅拌，直到水全部熬干。此时锅里只剩下一大团粘稠的半透明的胶状物，薛盈用筷子试了试，可以拉出长丝，秋梨膏便制好了。她尝了尝，味道稍有些淡，便又加了一点乌梅膏提味。

　　薛盈提着食盒来到李维房中时，他正在与刘景年谈事情，见到她来了有些意外，轻咳一声道：“我亦同意子诚的意见，近几年京畿诸县的治安大不如前，回头我和你联名上个劄子。”

　　刘景年看到薛盈，笑着打了个招呼：“薛娘子来了，又做了什么好吃的？”

　　薛盈笑道：“是小甑蒸糕，我做了许多，刘御史若不嫌弃，带些回去尝尝？”

　　刘景年刚要答应，却见李维扫了他一眼道：“平甫，你不是还有个弹劾劄子要写吗，天也晚了，赶紧回去吧。”

　　接过薛盈递过来的小甑蒸糕，刘景年莫名觉得李维看向他的目光有些阴沉，头皮一紧道：“那我就先告辞了。”他同情地看了薛盈一眼，要伺候好这位主子，可真是不容易。

　　刘景年走后，李维淡淡问道：“你今天来，是特地送甑糕的吗？”

　　“是呀。”薛盈露出讨好的笑：“阿郎快尝尝吧，小甑蒸糕要趁热才好吃。”

　　薛盈打开食盒，一股浓郁的糯米香扑鼻而来，那甑糕红白相间，色泽鲜润油亮，看上去十分诱人。

　　李维脸上露出淡淡的笑容，随手夹了一块甑糕品尝，入口软糯清甜，还带着浓浓的枣香，而葡萄干的加入，让甑糕在甜蜜之余，多了一丝酸爽的味道，口感更佳丰富。李维不大爱吃甜食，但这甑糕糖放得很合适，清甜不腻，他忍不住多吃了几口。

　　薛盈又狗腿地递上一杯秋梨膏水，尝起来有梨子的清甜，还有一丝酸酸的味道，解腻又开胃，李维随口问：“这里面除了秋梨膏，还加了些别的吗？”

　　薛盈笑道：“阿郎明鉴，婢子还加了少许乌梅膏，所以口感微酸。”

　　李维看了她一眼笑道：“你今天来怕不是只为送吃的吧，有话还是直说吧。”

　　一个人太聪明了也不是好事，薛盈不好意思的笑道：“婢子这点小心思，真是逃不过阿郎的法眼。过了年后，婢子想要辞去府上的差事，回去继续经营瓠羹店。”

　　“咳咳咳。”李维像是喝水呛到了，开始剧烈地咳嗦起来。

　　薛盈吓了一跳，忙上前与他抚背。过了好一阵总算平顺下来，她不由嘱咐道：“阿郎慢点喝水。”

　　李维凝视她许久，忽然问道：“不是说好在李府做满两年再走的吗？”

　　薛盈忙解释道：“原是打算这样。但最近店里生意不大好，婢子怕再不回去，沈娘子一人实在难以支撑，所以便自作主张来和阿郎商量。”

　　李维沉声问：“你不是说经营瓠羹店本钱不够嘛？如今钱就够了？”

　　薛盈有些得意地笑了笑：“婢子前些日子托人去杭州进了一些生丝进京贩卖，挣了一些钱，足够将瓠羹店扩张，再多雇一些人了。”

　　“哦。”李维忽得冷笑一声：“怪不得你急着要走，原来是最近发财了。只是你当初说好要在府上做两年，如今却言而无信，这无论如何说不过去吧。”

　　薛盈情知自己理亏，只好放缓了声音道：“阿郎，瓠羹店那边实是离不了婢子。此事是婢子莽撞了些，要不，阿郎便给婢子少算些工钱也好，求阿郎体谅下情……”

　　薛盈话还没说完，却见李维霍然起身提高了声音道：“原来你宁可少要工钱，也要着急走。府上那里委屈你了？日前琉璃盏之事，不是已经替你洗脱污名了吗？”

　　薛盈觉得李维今日言行着实有些古怪，自己不过区区一厨娘，原以为趁着他心情好，再说两句好话，他大手一挥就会放他走，谁知他的反应竟然这么大。看来是自己做得饭太好吃了，李维舍不得放自己走。

　　想到这里，薛盈越发露出笑容道：“阿郎说那里话，婢子子入府以来，太夫人、阿郎和小娘子都对婢子很好。之所以执意要走，是因为瓠羹店那边实在缺人手，还望阿郎多加体谅。若日后想吃婢子做的饭，婢子一定会抽时间回府做的。另外，一些菜肴的做法我已经写在纸上交给陈娘子，陈娘子厨艺高超，悟性又好，相信假以时日，她做的菜也不会比婢子差。”

　　李维看着薛盈满脸笑容可掬，心中平白升起一股怒火，思量片刻冷笑道：“你如今心思全在那家瓠羹店上，可是即便经营的好，亦不过营营碌碌过一生罢了。那里有在府上做厨娘待遇优渥，你还真是想不开。”

　　薛盈一直在耐心解释，李维却充耳不闻，还对自己多加讽刺，他那不屑的语气触怒了她，她不觉亦冷笑道：“阿郎，婢子不过坊间一无知女子，比不得阿郎有辅国治民的大志向，只是喜欢做菜给人吃，让南来北往的客人都满意。在婢子看来。没有比这更令人开心的事了。更何况，家父临终前嘱咐婢子将瓠羹店开下去，婢子不敢忘家父的遗愿。”

　　李维沉默了，半响方道：“知道了。我平生不喜欢勉强别人，你执意要走，便随你罢了。”

　　薛盈走后，郑良见李维只是怔怔的，拿了一本书在看，却很久都没有翻页，犹豫片刻递上一盏秋梨膏水道：“阿郎喝口水润润嗓子吧。”

　　李维随意喝了一口，原来还是刚才薛盈做的秋梨膏，心中一烦闷，随手将茶盏摔到了地上摔了个粉碎。

　　郑良服侍李维多年深知他的性情，默默收拾毕碎了一地的茶盏，出声劝道：“阿郎，我瞧薛娘子是话直说的爽朗性子，未必能明白您的心思。”

　　李维扫了他一眼冷声道：“你什么时候变的这么多话了？”

　　郑良内心叹息一声，只好默默退下。

　　那一厢薛盈回到自己的居所后，在床上辗转反侧不能入眠。李维性子是有些古怪挑剔，但好歹也算通情达理，不会有意与下人为难。自己今日好言好语向他解释了半天，他却硬是不松口，这可真是太奇怪了。

　　横竖是睡不着，她忽然想起，上月下雪时，她与陈娘子在庭院里收集了大半罐梅花上的雪，当时舍不得吃埋在地下，现在可以取出来烹茶了。

　　薛盈随即整装起身，推开房门来到院中，却发现李维迎面走了过来，她不由一惊，只好上前去行礼。

　　许是天晚了，李维并未像往常那样注意仪表，只穿了一件月白色中衣，随意披着黑色大氅，头发松松地用逍遥巾笼住，长长的发带垂坠下来，倒更加像风度翩翩的书生了。

　　在的月光映射的下，李维面色显得异常柔和，随口问：“这么晚了，你怎么还没睡？”

　　此时他靠得极进，一股熟悉的沉水香暗暗袭来，薛盈无端觉得有些尴尬，暗暗向后退了一步，方才开口道：“中午睡多了，晚上一时睡不着，想起上个月在梅树下埋了一瓮雪水，特地过来取出。”

　　李维默默拿过她手中的花锄，沉声道：“我来取。”

　　此情此景，薛盈也不知说些什么才好，只好默默地看他用花锄挖开土。她忽然注意道：他的手指极修长，骨节分明。

　　取出那瓮雪水，李维见薛盈呆呆地，沉声道：“愣着做什么，不请我进去喝杯茶吗？”

　　最后每天一句：盗文狗去死。

第32章

　　进入薛盈的居所后, 李维径直坐下一言不发，默默看着她煎茶。

　　薛盈取了一小块洪州双井茶，用金器碾成细末, 再用细绢仔细筛选, 然后取出筛好的茶末, 放入烫好的兔毫盏, 小心注入煮开的雪水, 却见盏中泛起白色的汤花，茶色呈现出雅致的淡黄。

　　薛盈将茶盏递给李维道：“用梅花雪煎的双井茶味道轻浮，阿郎尝尝看？”

　　李维只是愣愣的, 直到薛盈再次提醒他, 才拿起茶盏随意尝了一口，接着便起身在室内踱步，像是十分苦恼的样子。

　　李维这几天越发古怪了，薛盈想要打破这尴尬的气氛，随口道：“阿郎放心, 婢子会过完春节再辞工的, 年底事情多，婢子这时候走不合适。”

　　李维忽然停住脚步, 像是下定决心似的靠近薛盈道：“你想不想，长期留在府里？”

　　薛盈觉得他这话有些莫名其妙, 呆呆地问：“阿郎的意思是，想要我一直在府上做厨娘？”

　　李维凝视她片刻道：“傻瓜，我想让你嫁给我。”

　　薛盈惊得手中的茶盏差点掉在地上, 即使她曾想过一万种可能，也没想到有这种可能。李维这样古怪的性子，又好男风, 怎么可能会看上自己？她急忙道：“阿郎还是不要和婢子开玩笑了，婢子实在没有这样的福分。”

　　李维的神色却很认真：“我不是开玩笑。”

　　薛盈呆呆地望着他，半响方道：“阿郎，我觉得我们之间一定有什么误会。”

　　李维恍若未闻道：“我知道你出身寒微，你我二人身份相差悬殊，原也不匹配。但你毕竟也是清白人家的女儿，我不会委屈了你，愿意亲自下聘，以贵妾的身份娶你。”

　　薛盈一开始还怔怔地听着，可后来她一下就子看出他在说这些话的时候，显然认为她会毫无问题给他满意的答复，所以神情十分笃定，她心中渐渐涌上一股怒火，冷声道：“按常理来说，阿郎能看上婢子，婢子应该感激不尽才对。可是婢子本来就是不识抬举的人，阿郎实在不必这么为难，阿郎正当青春，又前途无量，日后自有名门淑女相配。”

　　李维却听出了薛盈话中赌气的意味，觉得她未免太不懂事了。他如今以翰林学士权知开封府，同僚亦大多联姻世家望族，即便他不想走裙带关系，以妻族做上升之阶，好歹也要娶个门当户对的女人做正妻。

　　如果他色令智昏，真的想娶市井女子做正妻，太夫人和众亲族首先就会不答应，众位同僚也会把这事当做茶余饭后的笑柄，他和薛盈今后的日子定不会好过。他们之间隔了一道身份的鸿沟，若要强行对等，放在那里都注定是悲剧。

　　所以他思虑再三，还不如纳薛盈为贵妾，也免了太夫人和亲族的排斥。日后他自会好好待她，不过差一个正妻的身份罢了。

　　谁知薛盈竟一点也不领情！

　　李维不由皱眉道：“你不要意气用事，我这完全是为了你筹划，你还有什么不满意吗？”

　　薛盈怒极反笑，凝视李维片刻冷声道：“也真是难为阿郎了，只是阿郎费心筹划了这么多，怎么就没问问婢子愿不愿意？”

　　没等李维开口，薛盈便起身正容道：“爹爹临终前曾嘱咐婢子，再苦再难，也要把瓠羹店经营下去，是以这些年来，婢子只想锻炼厨艺，根本没打算嫁人。别说阿郎想纳我为妾，就是阿郎想三媒六礼娶我为正妻，我也不愿意。”

　　薛盈这样的反应，真是出乎李维意料，他霍然起身来到薛盈面前，盯着她道：“你说这话，未免太狂妄了吧。”

　　他的目光带着上位者无形的威压，但很奇怪，薛盈并不胆怯，内心反倒有一股无形力量支撑着她，她淡淡一笑道：“阿郎恕罪，婢子自小生长乡野，粗陋泼辣惯了，况又出身微贱，原是配不上阿郎这般神仙人物。阿郎想要纳妾，自会有比婢子更懂事更听话的女子趋之若鹜，就不必再为难婢子了。”

　　李维本是骄傲自负的人，今晚肯把自己的心思和盘托出，又耐心与薛盈解释了半天，已是突破他的底线了，谁知她竟丝毫不领情。想到这里，李维的脸也沉了下来，冷声道：“薛娘子，你可要想好了，日后不要后悔。”

　　薛盈声音没有丝毫犹豫：“阿郎，婢子自小家道中落，这世间冷暖早就一一领略，像我们这种一无所有的人，原就不怕失去什么，也从来不懂什么叫后悔。”

　　李维紧紧握住了拳头，道：“好，你果然是无心之人。你放心，你的薪金我会一文不差付给，今后我们便各不相干。”

　　说完这话，李维当即起身，大步流星走了出去。

　　薛盈松了口气，坐在窗前愣了一会儿，无意间向窗外望去。却发现李维一人提着风灯站在不远处，如石雕一般一动不动。在这样漆黑的夜里，那一点昏黄的灯火格外亮眼。

　　她看不清他的脸色，也不知他在想什么，她以为他会一直站在那里，谁知过了许久，他终是走开了，那一片光晕越来越远，最终消失在无边的夜色里。

　　一过腊八节，坊间节日的气氛越来越浓，街巷中到处都在售卖韭黄、生菜、兰芽、薄荷、胡桃、泽州暘等蔬菜果子。除夕日禁中呈大傩仪，士庶之家皆围炉而坐，通宵不寐守岁。正月初一开封府放关扑三日，都人自早相互庆贺，入酒楼饮宴，即便是穷家小户，也换上了新洁衣服，把酒相酬，一城之人全都沉浸在狂欢的气氛里。

　　因连日忙着掌厨接待客人，一直过了正月十六，薛盈才稍微空闲下来，有时间做些合自己口味的吃食。

　　因薛盈很快要辞去厨娘的差事，李嘉颇为不舍，近日频繁来找她。

　　“薛娘子，你过几天真的要走吗？”李嘉闷闷不乐地问。

　　薛盈笑着劝慰道：“正月里事情多，总要出了正月再走。日后小娘子想吃婢子做的饭，到御街附近的薛家瓠羹店找我就是了。”

　　李嘉叹了口气：“我知道，只是日后见你就没那么容易。哥哥这些日子总是看不到人影，娘娘又忙着礼佛，我真是闷得很。”

　　薛盈内心一动，随口问道：“阿郎最近在忙什么呢？”

　　“还不是忙着与同僚们应酬，日日都喝得酩酊大醉才回府，娘娘劝过他几次，他只是不听。大哥的性子，近来是越发古怪了。”

　　薛盈沉默了，心里说不出是什么滋味，不过她是豁达的人，很快便转移话题：“小娘子饿不饿，不如我做酥黄独给你吃吧。”

　　酥黄独是坊间流行的一款点心，主料便是山家常吃的山芋，不过味道比一般的煮山芋要好吃多了。李嘉忙笑道：“好呀，离晚饭好有一段时间，正好我也饿了。”

　　薛盈取来一把香榧子和甜杏仁。将香榧子的外壳夹碎，搓净黑衣，与同等分量的杏仁一起在研钵里捣碎。又取出一个新鲜的大芋头洗净泥沙，放入锅内加水煮制。

　　大概过了一炷香时间，芋头的香气袭来，薛盈用筷子插了插，笑道：“煮熟了。”

　　待芋头散热后，薛盈熟练地剥去芋头皮，切成薄厚适中的片。李嘉好奇问道：“是要将芋头放入油锅中煎吗？”

　　薛盈笑道：“还得配上坚果粒才好吃呢。”她将捣碎的杏仁、香榧子和小半碗面粉放入大碗，加入适量水搅成稠面糊，再加入适量的水豆豉。

　　她将芋头片在面糊里充分滚过，同将铁锅烧热，稍微多放一点菜籽油，将芋头片入锅油煎，待到芋头表面煎出硬壳，便迅速翻面，直到两面都呈现出金黄色，别有风味的酥黄独便做好了。

　　薛盈笑对李嘉道：“小娘子赶紧趁热尝尝，凉了就不脆了。”